Riz gluant noir de Liyang

Plat saisonnier de riz gluant de Liyang. Le riz est trempé dans un jus sombre extrait de feuilles de nan-zhu, ou arbre à riz noir (乌饭树叶), puis cuit à la vapeur jusqu’à devenir noir brillant et légèrement herbacé. On le mange surtout vers le huitième jour du quatrième mois lunaire ; il se vend aujourd’hui aussi emballé comme spécialité locale.