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Jiangsu · Speisenführer

Liyang schwarzer Klebreis

Liyang black glutinous rice

Mit Nan-zhu-Blattsaft gefärbter gedämpfter Klebreis

溧阳乌米饭

Lìyáng wūmǐfàn

Ein saisonales Klebreisgericht aus Liyang. Klebreis wird in dunklen Saft aus Nan-zhu- oder Schwarzreisbaumblättern (乌饭树叶) eingelegt und gedämpft, bis er glänzend schwarz ist und mild krautig duftet. Besonders um den achten Tag des vierten Mondmonats wird er gegessen; heute wird er auch verpackt als örtliche Spezialität verkauft.

0/5Sättigungsbeilagen

Kinderfreundlich

Auf Chinesisch bestellen

Der weiche Klebreis lässt sich in kleine Bissen teilen; eine kleine Portion bei angenehmer Temperatur servieren.

Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.

Zutaten

Geschmack

Leicht kräuterig-süß; oft mit etwas Zucker.

Schärfe: 0/5
Konsistenz: Weiche klebrige Körner mit glänzend schwarzer Hülle.

Herkunft

Regionaler Bezug

Jiangsu

Mit Jiangsu verbunden.

Regionaler Bezug

Jiangsu: Associated with Liyang (Changzhou), Jiangsu; similar leaf-dyed sticky rice exists elsewhere in Jiangnan—not exclusive monopoly.

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