食卓で
食べ方・飲み方
切った部分を手か箸で食べ、熱い具を少し冷ましてください。
確認しておきたいこと
小麦、大豆、豚肉、落花生油を含みます。卵入りもあるため、具と調理油を確認してください。
店や作り方による違い
卵入りや豚肉と卵の混合もあります。卵味でもラードを使う場合があります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
卵入りや豚肉と卵の混合もあります。卵味でもラードを使う場合があります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉とねぎのうま味、ほのかな花椒の香り。
- 辛さ
- 食感
- 外はさくっと、具は柔らか。
- 作り方
- 熱湯ごねと通常の小麦生地を合わせ、豚肉、ねぎ、生姜、ラード、醤油、塩、花椒を包んで平たくし、落花生油を塗りながら鉄板で焼きます。
卵入りや豚肉と卵の混合もあります。卵味でもラードを使う場合があります。
発祥地
地域とのつながり
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山東省に起源があるとされています。
地域とのつながり
山東省: Liaocheng, old Dongchang. Street stalls and shops.
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物語と歴史
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聊城の朝食
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
特に沙鎮や朝食屋台と結びつく料理で、肉、卵、混合の具が親しまれます。