Guada de Liaocheng: Ingrédients et saveurs

À table

Comment le déguster

Manger les morceaux à la main ou aux baguettes, après avoir laissé tiédir la farce.

À vérifier

Contient du blé, du soja, du porc et de l’huile d’arachide. Des garnitures à l’œuf existent aussi ; vérifiez la farce et l’huile de cuisson.

Ce qui peut varier

Farces à l’œuf ou porc-œuf également ; la version à l’œuf peut contenir du saindoux.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Farces à l’œuf ou porc-œuf également ; la version à l’œuf peut contenir du saindoux.

Les recettes varient selon les restaurants.

Porc savoureux, ciboule et léger parfum de poivre du Sichuan.

Piquant
Texture: Couches croustillantes, farce tendre.
Préparation: Mélanger pâtes à l’eau chaude et ordinaire, farcir de porc, ciboule, gingembre, saindoux, sauce soja, sel et poivre du Sichuan ; aplatir et cuire sur plaque avec de l’huile d’arachide.

Farces à l’œuf ou porc-œuf également ; la version à l’œuf peut contenir du saindoux.

Origine

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Ses origines sont liées à Shandong.

Lien régional

Shandong: Liaocheng, old Dongchang. Street stalls and shops.

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Histoire et origines

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Associé notamment à Shazhen et aux stands du matin, le guada existe à la viande, à l’œuf ou aux deux.