食卓で
食べ方・飲み方
スプーンで団子と少量の汁を取り、小さく割って中を冷まして食べます。
確認しておきたいこと
豚肉と大豆を含みます。食事制限がある場合は汁、卵やでんぷんのつなぎを確認してください。
店や作り方による違い
汁や調味は異なります。石耳はキクラゲとは別物です。必要なら卵やでんぷんのつなぎを確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
汁や調味は異なります。石耳はキクラゲとは別物です。必要なら卵やでんぷんのつなぎを確認してください。
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかなうま味のある汁に生姜の香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかい豆腐肉団子と、滑らかで少し歯応えのある石耳。
- 作り方
- ひき肉、豆腐、生姜、調味料を混ぜて丸め、戻して洗った石耳と煮ます。
汁や調味は異なります。石耳はキクラゲとは別物です。必要なら卵やでんぷんのつなぎを確認してください。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
安徽省にゆかりがあります。
地域とのつながり
安徽省: Huangshan, Tunxi cultural tourism source.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有黄山石耳豆腐丸吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
黄山の石耳入り豆腐肉団子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
石耳は黄山を代表する山の食材の一つ。徽州風の汁物では黒いひだと白い豆腐肉団子が対照をなします。