Huangshan-Tofu-Fleischbällchen mit Steinflechte: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Ein Bällchen mit etwas Brühe auf den Löffel nehmen, zerteilen und die heiße Mitte abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Enthält Schwein und Soja. Brühe sowie mögliche Ei- oder Stärkebinder bei Ernährungseinschränkungen erfragen.

Was variieren kann

Brühe und Würzung variieren. Die Flechte ist kein Mu-Err-Pilz; bei Bedarf nach Ei oder Stärke als Bindemittel fragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Brühe und Würzung variieren. Die Flechte ist kein Mu-Err-Pilz; bei Bedarf nach Ei oder Stärke als Bindemittel fragen.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Milde, herzhafte Brühe mit dezenter Ingwernote.

Schärfe
Konsistenz: Zarte Bällchen und glatte, leicht bissfeste Flechte.
Zubereitung: Hackfleisch, Tofu, Ingwer und Gewürze werden zu Bällchen geformt und mit eingeweichter, gereinigter Flechte geköchelt.

Brühe und Würzung variieren. Die Flechte ist kein Mu-Err-Pilz; bei Bedarf nach Ei oder Stärke als Bindemittel fragen.

Herkunft

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Mit Anhui verbunden.

Regionaler Bezug

Anhui: Huangshan, Tunxi cultural tourism source.

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Geschichte und Herkunft

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Shi’er zählt zu Huangshans charakteristischen Bergzutaten. In dieser Huizhou-Suppe kontrastieren dunkle Falten mit hellen Tofu-Fleischbällchen.