手で皮をむくタケノコ

食卓で

食べ方・飲み方

外側の硬い皮を手でむき、中の柔らかな部分だけを食べます。生のタケノコではなく加熱済みです。

確認しておきたいこと

鶏など動物性の調味料がないか確認してください。野菜だけで菜食とは判断できません。唐辛子やしょうゆも作り方によります。

店や作り方による違い

味付けした液で煮ます。塩水、甘辛、唐辛子入りなどがあり、しょうゆ・砂糖・香辛料は共通必須ではありません。市販品には鶏系調味料を使うものもあります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

味付けした液で煮ます。塩水、甘辛、唐辛子入りなどがあり、しょうゆ・砂糖・香辛料は共通必須ではありません。市販品には鶏系調味料を使うものもあります。

作り方は店によって異なります。

穏やかな塩味とうま味、軽い歯応え。

辛さ: 辛さは未記録
食感: 穏やかな塩味とうま味、軽い歯応え。
作り方: 味付けした液で煮ます。塩水、甘辛、唐辛子入りなどがあり、しょうゆ・砂糖・香辛料は共通必須ではありません。市販品には鶏系調味料を使うものもあります。

味付けした液で煮ます。塩水、甘辛、唐辛子入りなどがあり、しょうゆ・砂糖・香辛料は共通必須ではありません。市販品には鶏系調味料を使うものもあります。

発祥地

地域の料理を探す

浙江省にゆかりがあります。

地域とのつながり

浙江省: Keeping the husks on turns a young spring shoot into a peel-as-you-eat cold dish. Lin’an includes hand-peeled shoots among its local foods.

あるか尋ねる

请问你们有手剥笋吗？

これはありますか？

物語と歴史

若い春のタケノコの皮を残し、食べながらむく冷菜にします。臨安の地域料理にも挙げられています。