Pousses de bambou à peler à la main

À table

Comment le déguster

Retirer à la main les couches externes coriaces et ne manger que le cœur tendre. Les pousses sont cuites, pas crues.

À vérifier

Demander si l’assaisonnement contient du poulet ou d’autres ingrédients animaux ; le légume seul ne garantit pas un plat végétarien. Piment et soja varient aussi.

Ce qui peut varier

Elles mijotent dans un liquide assaisonné. Saumure, sucré-salé ou piment : soja, sucre et épices ne sont pas universels. Certains produits utilisent un assaisonnement au poulet.

Ingrédients

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Elles mijotent dans un liquide assaisonné. Saumure, sucré-salé ou piment : soja, sucre et épices ne sont pas universels. Certains produits utilisent un assaisonnement au poulet.

Ingrédients habituels

Generated guide illustration of spring bamboo shoots; not product evidence.

Pousses de bambou de printemps春笋

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sel食盐

Dans certaines versions

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sauce soja醬油

Generated guide illustration of rock sugar. Not a product photograph.

Sucre candi冰糖

Generated guide illustration of star anise.

Anis étoilé八角

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Piments rouges séchés干红辣椒

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Assaisonnement au poulet鸡精

Les recettes varient selon les restaurants.

Saveur

Saveur douce et salée, texture légèrement croquante.

Piquant: Piquant non renseigné
Texture: Saveur douce et salée, texture légèrement croquante.
Préparation: Elles mijotent dans un liquide assaisonné. Saumure, sucré-salé ou piment : soja, sucre et épices ne sont pas universels. Certains produits utilisent un assaisonnement au poulet.

Elles mijotent dans un liquide assaisonné. Saumure, sucré-salé ou piment : soja, sucre et épices ne sont pas universels. Certains produits utilisent un assaisonnement au poulet.

Origine

Lien régional

Explorer les plats régionaux

Associé à Zhejiang.

Lien régional

Zhejiang: Keeping the husks on turns a young spring shoot into a peel-as-you-eat cold dish. Lin’an includes hand-peeled shoots among its local foods.

Demandez d’abord s’ils en ont

DEMANDER SI C’EST DISPONIBLE

请问你们有手剥笋吗？

Avez-vous ce plat ou cette boisson ?

Histoire et origines

Pousses de bambou à peler à la main

Garder l’enveloppe transforme la jeune pousse printanière en entrée froide à peler en mangeant. Elle figure parmi les spécialités locales de Lin’an.