Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Pousses de bambou printanières aux gaines extérieures jaune pâle et aux nœuds rapprochés ; les gaines sont retirées avant la cuisson.
En cuisine
Pelées, coupées puis mijotées dans le yanduxian.
Forme saisonnière, distincte des pousses d’hiver.
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这道菜里有春笋吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pousses de bambou de printemps ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
