Am Tisch
Die zähen äußeren Hüllen von Hand abziehen und nur den zarten Kern essen. Die Sprossen sind gegart, nicht roh.
Nach Hühnerwürze oder anderen tierischen Zutaten fragen; Gemüse allein garantiert kein vegetarisches Gericht. Auch Chili und Sojasauce hängen von der Variante ab.
Sie köcheln in gewürzter Flüssigkeit. Salzlake, süß-würzige und Chili-Versionen unterscheiden sich; Sojasauce, Zucker und Gewürze sind nicht überall enthalten. Manche Fertigprodukte enthalten Hühnerwürze.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sie köcheln in gewürzter Flüssigkeit. Salzlake, süß-würzige und Chili-Versionen unterscheiden sich; Sojasauce, Zucker und Gewürze sind nicht überall enthalten. Manche Fertigprodukte enthalten Hühnerwürze.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Mild und würzig, leicht knackig.
- Schärfe
- Schärfe nicht erfasst
- Konsistenz
- Mild und würzig, leicht knackig.
- Zubereitung
- Sie köcheln in gewürzter Flüssigkeit. Salzlake, süß-würzige und Chili-Versionen unterscheiden sich; Sojasauce, Zucker und Gewürze sind nicht überall enthalten. Manche Fertigprodukte enthalten Hühnerwürze.
Sie köcheln in gewürzter Flüssigkeit. Salzlake, süß-würzige und Chili-Versionen unterscheiden sich; Sojasauce, Zucker und Gewürze sind nicht überall enthalten. Manche Fertigprodukte enthalten Hühnerwürze.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Zhejiang verbunden.
Regionaler Bezug
Zhejiang: Keeping the husks on turns a young spring shoot into a peel-as-you-eat cold dish. Lin’an includes hand-peeled shoots among its local foods.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有手剥笋吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Bambussprossen zum Schälen
Die junge Frühlingssprosse bleibt in der Hülle und wird beim Essen geschält. Diese kalte Speise zählt zu den lokalen Gerichten Lin’ans.