En la mesa
Quitar con la mano las capas exteriores duras y comer solo el interior tierno. Están cocidos, no crudos.
Preguntar por pollo u otros ingredientes animales en el aliño; la verdura sola no garantiza que sea vegetariano. Chile y soja también varían.
Se cuecen en líquido sazonado. Hay versiones en salmuera, dulces-saladas y con chile; soja, azúcar y especias no son universales. Algunos productos llevan condimento de pollo.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se cuecen en líquido sazonado. Hay versiones en salmuera, dulces-saladas y con chile; soja, azúcar y especias no son universales. Algunos productos llevan condimento de pollo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Suaves, sabrosos y ligeramente crujientes.
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Suaves, sabrosos y ligeramente crujientes.
- Cómo se prepara
- Se cuecen en líquido sazonado. Hay versiones en salmuera, dulces-saladas y con chile; soja, azúcar y especias no son universales. Algunos productos llevan condimento de pollo.
Se cuecen en líquido sazonado. Hay versiones en salmuera, dulces-saladas y con chile; soja, azúcar y especias no son universales. Algunos productos llevan condimento de pollo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Keeping the husks on turns a young spring shoot into a peel-as-you-eat cold dish. Lin’an includes hand-peeled shoots among its local foods.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有手剥笋吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Brotes de bambú para pelar a mano
Conservar la envoltura convierte el brote primaveral en un plato frío que se pela al comer. Figura entre las comidas locales de Lin’an.