A tavola
Togliere a mano gli strati esterni coriacei e mangiare solo il cuore tenero. I germogli sono cotti, non crudi.
Chiedere se il condimento contiene pollo o altri ingredienti animali: la sola verdura non garantisce un piatto vegetariano. Anche peperoncino e soia variano.
Cuociono in liquido condito. Salamoia, dolce-salato e peperoncino sono varianti diverse; soia, zucchero e spezie non sono universali. Alcuni prodotti usano condimento al pollo.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cuociono in liquido condito. Salamoia, dolce-salato e peperoncino sono varianti diverse; soia, zucchero e spezie non sono universali. Alcuni prodotti usano condimento al pollo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Delicati, saporiti e leggermente croccanti.
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Delicati, saporiti e leggermente croccanti.
- Preparazione
- Cuociono in liquido condito. Salamoia, dolce-salato e peperoncino sono varianti diverse; soia, zucchero e spezie non sono universali. Alcuni prodotti usano condimento al pollo.
Cuociono in liquido condito. Salamoia, dolce-salato e peperoncino sono varianti diverse; soia, zucchero e spezie non sono universali. Alcuni prodotti usano condimento al pollo.
Origine
Legame regionale
Associato a Zhejiang.
Legame regionale
Zhejiang: Keeping the husks on turns a young spring shoot into a peel-as-you-eat cold dish. Lin’an includes hand-peeled shoots among its local foods.
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Storia e origini
Storia e origini
Germogli di bambù da pelare a mano
Lasciare la guaina trasforma il giovane germoglio primaverile in un piatto freddo da pelare mentre si mangia. È tra i cibi locali di Lin’an.