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Generated guide illustration of biang biang noodles, not a restaurant photograph.

陝西省 · 料理ガイド

熱いラー油をかけた幅広い手延べ麺

Wide hand-pulled noodles with sizzling chili oil

biángbiáng面

Biángbiáng miàn

幅広く手で延ばした小麦の麺をゆで、ニンニク、トウガラシ、花椒に熱い油をかけて香りを立たせ、麺と合わせます。

3/5主食
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味わい

トウガラシ、ニンニク、酢の酸味があります。

辛さ
3/5
食感
厚く幅広く、かみごたえがあります。

発祥地

地域とのつながり

陝西省

陝西省にゆかりがあります。

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Generated food guide illustration of Oil-poured noodles.
陝西省

油泼面

手で伸ばした麺に熱い油と唐辛子をかけて仕上げる麺料理

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