A tavola
Prendete un piccolo assortimento di verdure per apprezzare le consistenze. Si serve spesso come contorno da condividere. Chiedete la composizione del giorno senza aspettarvi sempre gli stessi dieci ingredienti.
Tofu e salsa di soia apportano soia; glutine di frumento e molte salse di soia apportano frumento. Può essere usato anche olio di sesamo. Per le allergie verificate ogni ingrediente e miscela di condimenti. Strisce lunghe e glutine elastico possono richiedere un taglio più piccolo per chi fatica a masticare.
La preparazione con olio vegetale e condimenti vegetariani è vegetariana. L’idoneità vegana resta da confermare finché non si controllano le miscele di condimenti. Non tutti i ristoranti seguono necessariamente questa ricetta. La piccantezza da peperoncino è 0 in questo stile senza peperoncino; le salse aggiunte possono variare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le liste degli ingredienti variano ampiamente a seconda del ristorante e della stagione.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Verdure e tofu o glutine dal gusto delicatamente sapido, talvolta rifiniti con olio di sesamo; salsa di soia e poco zucchero variano secondo ingrediente e ricetta.
- Piccantezza
- Consistenza
- Un insieme di verdure a strisce tenere e croccanti, fogli di tofu morbidi e glutine o funghi elastici.
- Preparazione
- Tagliate verdure e prodotti di tofu a strisce o pezzetti. Cuocete ogni ingrediente separatamente secondo la sua consistenza, poi unite e condite. Alcune preparazioni terminano con olio di sesamo; non si brasa semplicemente tutto insieme in una salsa densa.
Le liste degli ingredienti variano ampiamente a seconda del ristorante e della stagione.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangsu.
Legame regionale
Jiangsu: Nanjing NewYear sushijin exact identity.
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Storia e origini
Storia e origini
Auguri di Capodanno in verdure colorate
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Nanchino le famiglie preparano il sushijin per il Capodanno lunare. Il nome «dieci tipi» evoca completezza e buoni auspici, anche se la miscela cambia. I germogli di soia possono simboleggiare desideri esauditi; il nome cinese del sedano richiama la diligenza. Tagliare e cuocere ogni ingrediente separatamente richiede cura e mantiene colori e consistenze diversi.