À mesa
Pegue um pouco dos diferentes vegetais para apreciar as texturas. Costuma ser acompanhamento para compartilhar. Pergunte o que compõe a mistura do dia, sem esperar sempre os mesmos dez ingredientes.
Tofu e molho de soja trazem soja; glúten de trigo e muitos molhos de soja trazem trigo. Também pode haver óleo de gergelim. Confira cada componente e tempero misto em caso de alergias. Tiras longas e glúten elástico podem precisar ser cortados para quem tem dificuldade de mastigar.
O preparo com óleo vegetal e temperos vegetarianos é vegetariano. A adequação vegana fica sem confirmação até verificar os temperos mistos. Não presuma que todo restaurante siga essa receita. A ardência de chili é 0 neste estilo sem chili; molhos adicionados podem variar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As listas de componentes variam amplamente de acordo com o restaurante e a estação.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Vegetais e tofu ou glúten com sabor salgado suave, às vezes finalizados com óleo de gergelim; molho de soja e um pouco de açúcar variam conforme o ingrediente e a receita.
- Ardência
- Textura
- Mistura de tiras de vegetais macias e crocantes, folhas de tofu suaves e glúten ou fungos elásticos.
- Como é preparado
- Corte vegetais e produtos de tofu em tiras ou pedaços pequenos. Prepare cada ingrediente separadamente conforme a textura, depois misture e tempere. Alguns preparos terminam com óleo de gergelim; não se cozinha tudo junto em molho espesso.
As listas de componentes variam amplamente de acordo com o restaurante e a estação.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangsu.
Ligação regional
Jiangsu: Nanjing NewYear sushijin exact identity.
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História e origens
História e origens
Votos de Ano-Novo num prato colorido
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Nanjing, as famílias preparam sushijin para a mesa do Ano-Novo lunar. O nome “dez tipos” evoca completude e bons votos, embora a mistura mude. Brotos de soja podem simbolizar desejos realizados; o nome chinês do aipo lembra diligência. Cortar e preparar cada ingrediente separadamente exige cuidado e preserva as diferentes cores e texturas.