ที่โต๊ะอาหาร
ตักผักหลายชนิดมาชิมด้วยกันเพื่อสัมผัสความต่าง มักเสิร์ฟเป็นจานผักแบ่งกันกิน ถามส่วนผสมของวันนั้น แทนที่จะคาดว่าต้องมีสิบอย่างเดิมเสมอ
เต้าหู้และซีอิ๊วมีถั่วเหลือง หมี่กึงและซีอิ๊วหลายชนิดมีข้าวสาลี อาจใช้น้ำมันงาด้วย ผู้แพ้อาหารควรถามทุกส่วนประกอบและผงปรุงรสผสม ผักเส้นยาวกับหมี่กึงเหนียวอาจต้องตัดเล็กสำหรับผู้เคี้ยวลำบาก
สูตรที่ใช้น้ำมันพืชและเครื่องปรุงมังสวิรัติเป็นอาหารมังสวิรัติ ส่วนความเหมาะสมสำหรับวีแกนยังไม่ยืนยันจนกว่าจะตรวจสอบเครื่องปรุงผสม อย่าคิดว่าทุกร้านใช้สูตรเดียวกัน แบบไม่ใส่พริกนี้มีความเผ็ดระดับ 0 แต่ซอสที่เติมอาจต่างกัน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
รายการส่วนประกอบแตกต่างกันอย่างมากตามร้านอาหารและฤดูกาล
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสผักและเต้าหู้หรือหมี่กึงเค็มกลมกล่อมอ่อน ๆ บางสูตรคลุกน้ำมันงาปิดท้าย ซีอิ๊วและน้ำตาลเล็กน้อยต่างกันตามวัตถุดิบและสูตร
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ผักเส้นกรอบนุ่ม แผ่นเต้าหู้นุ่ม และหมี่กึงหรือเห็ดหนึบให้สัมผัสหลากหลาย
- วิธีทำ
- หั่นผักและผลิตภัณฑ์เต้าหู้เป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ปรุงทีละชนิดให้เหมาะกับเนื้อสัมผัส แล้วคลุกและปรุงรส บางสูตรเติมน้ำมันงาตอนท้าย ไม่ใช่การตุ๋นทุกอย่างรวมกันในซอสข้น
รายการส่วนประกอบแตกต่างกันอย่างมากตามร้านอาหารและฤดูกาล
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจียงซู: Nanjing NewYear sushijin exact identity.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有金陵素什锦吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
คำอวยพรปีใหม่ในจานผักหลากสี
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ครอบครัวหนานจิงทำซู่สือจิ่นขึ้นโต๊ะตรุษจีน ชื่อ “สิบชนิด” สื่อถึงความครบถ้วนและคำอวยพร แม้ส่วนผสมจริงต่างกัน ถั่วงอกถั่วเหลืองอาจสื่อถึงความสมปรารถนา ส่วนชื่อขึ้นฉ่ายในภาษาจีนพ้องกับความขยัน การหั่นและปรุงทีละชนิดอย่างใส่ใจช่วยคงสีและสัมผัสที่หลากหลาย