À table
Prendre à la cuillère de l’œuf et du porc ensemble, avec du riz. Le bol et le jus peuvent être très chauds à la sortie de la vapeur.
Contient du porc et de l’œuf. La sauce soja peut contenir du soja et du blé ; cette version utilise du vin de cuisine. Demandez la viande et l’œuf bien cuits et vérifiez les sauces ajoutées en cas d’allergie.
La texture de la viande, les assaisonnements et la sauce finale varient. Du piment peut être ajouté, mais cette version n’en contient pas. Le flan d’œuf vapeur nature et la soupe à la galette de viande sont des plats distincts.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La texture de la viande, les assaisonnements et la sauce finale varient. Du piment peut être ajouté, mais cette version n’en contient pas. Le flan d’œuf vapeur nature et la soupe à la galette de viande sont des plats distincts.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Doux et savoureux, dominé par le porc et l’œuf, avec du gingembre et un peu de sauce soja dans cette version.
- Piquant
- Texture
- Une galette tendre légèrement granuleuse sous un blanc d’œuf pris mais souple et un jaune cuit, avec un peu de jus de viande sur les bords.
- Préparation
- Hacher le porc avec gingembre, sel, vin de cuisine et un peu d’eau. L’aplatir dans un bol, former un creux, y casser l’œuf et cuire à la vapeur jusqu’à cuisson complète de la viande et de l’œuf ; finir avec un peu de sauce soja claire.
La texture de la viande, les assaisonnements et la sauce finale varient. Du piment peut être ajouté, mais cette version n’en contient pas. Le flan d’œuf vapeur nature et la soupe à la galette de viande sont des plats distincts.
Origine
Lien régional
Associé à Hunan.
Lien régional
Hunan: Liuyang small-bowl steamed pork patty topped whole egg. Distinct from existing generic egg custard.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有浏阳肉饼蒸蛋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit bol dans un repas vapeur
À Liuyang, un repas réunit souvent plusieurs plats cuits à la vapeur séparément. La galette de porc coiffée d’un œuf est l’un des choix familiaux de cette tradition de petits bols.