À mesa
Pegar ovo e carne juntos com uma colher e comer com arroz. A tigela e os sucos podem estar muito quentes depois do vapor.
Contém porco e ovo. O molho de soja pode conter soja e trigo, e esta versão usa vinho culinário. Peça carne e ovo completamente cozidos e confira molhos adicionais em caso de alergia.
A textura da carne, os temperos e o molho final variam. Pode-se acrescentar pimenta, mas ela não está nesta versão. O pudim salgado de ovo no vapor e a sopa com disco de carne são pratos diferentes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A textura da carne, os temperos e o molho final variam. Pode-se acrescentar pimenta, mas ela não está nesta versão. O pudim salgado de ovo no vapor e a sopa com disco de carne são pratos diferentes.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Suave e saboroso, com porco e ovo em destaque, mais gengibre e um pouco de molho de soja nesta versão.
- Ardência
- Textura
- Um disco macio de carne levemente granulada sob clara firme, mas delicada, e gema cozida, com um pouco de caldo da carne nas bordas.
- Como é preparado
- Moer o porco com gengibre, sal, vinho culinário e um pouco de água. Espalhar na tigela, fazer uma cavidade rasa, quebrar o ovo nela e cozinhar no vapor até carne e ovo ficarem completamente cozidos; finalizar com molho de soja claro.
A textura da carne, os temperos e o molho final variam. Pode-se acrescentar pimenta, mas ela não está nesta versão. O pudim salgado de ovo no vapor e a sopa com disco de carne são pratos diferentes.
Origem
Ligação regional
Associado a Hunan.
Ligação regional
Hunan: Liuyang small-bowl steamed pork patty topped whole egg. Distinct from existing generic egg custard.
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História e origens
História e origens
Uma pequena tigela numa refeição no vapor
Em Liuyang, as refeições costumam reunir vários pratos cozidos no vapor separadamente. O disco de porco coberto com ovo é uma das opções caseiras dessa tradição de pequenas tigelas.