Tại bàn ăn
Dùng thìa xúc trứng và thịt cùng nhau, ăn với cơm. Bát và nước thịt có thể rất nóng sau khi hấp.
Có thịt lợn và trứng. Nước tương có thể chứa đậu nành và lúa mì; phiên bản này dùng rượu nấu ăn. Yêu cầu thịt và trứng chín kỹ, hỏi rõ xốt thêm vào nếu bị dị ứng.
Độ nhuyễn của thịt, gia vị và xốt rưới cuối thay đổi. Có thể thêm ớt nhưng phiên bản đại diện này không có. Trứng hấp dạng custard và canh thịt băm đóng bánh là các món khác.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Độ nhuyễn của thịt, gia vị và xốt rưới cuối thay đổi. Có thể thêm ớt nhưng phiên bản đại diện này không có. Trứng hấp dạng custard và canh thịt băm đóng bánh là các món khác.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị nhẹ, ngọt thịt và trứng, có gừng cùng chút nước tương trong phiên bản này.
- Độ cay
- Kết cấu
- Lớp thịt mềm hơi thô bên dưới lòng trắng trứng mềm đã đông và lòng đỏ chín, có ít nước thịt quanh mép.
- Cách chế biến
- Băm thịt với gừng, muối, rượu nấu ăn và chút nước. Dàn phẳng trong bát, tạo hõm nông, đập trứng vào và hấp đến khi cả thịt lẫn trứng chín kỹ; rưới ít nước tương nhạt màu.
Độ nhuyễn của thịt, gia vị và xốt rưới cuối thay đổi. Có thể thêm ớt nhưng phiên bản đại diện này không có. Trứng hấp dạng custard và canh thịt băm đóng bánh là các món khác.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hồ Nam.
Liên hệ vùng miền
Hồ Nam: Liuyang small-bowl steamed pork patty topped whole egg. Distinct from existing generic egg custard.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有浏阳肉饼蒸蛋吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Một bát nhỏ trong bữa cơm món hấp
Bữa ăn Lưu Dương thường kết hợp nhiều món hấp riêng từng bát. Thịt băm phủ trứng là một lựa chọn gia đình trong truyền thống bát nhỏ này.