Люъяны өндөгтэй, уураар жигнэсэн гахайн махан котлет: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Өндөг, гахайн махнаас хамтад нь халбагадаж, будаатай идээрэй. Уураар жигнэсний дараа аяга, шүүс нь маш халуун байж болно.

Юуг тодруулах вэ

Гахайн мах, өндөг агуулна. Шар буурцгийн сүмс нь шар буурцаг, улаан буудай агуулж болох бөгөөд энэ хувилбарт хоолны дарс хэрэглэдэг. Мах, өндгийг бүрэн болгож өгөхийг хүсээрэй; харшилтай бол нэмсэн сүмсний орцыг лавлаарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Махны бүтэц, амтлагч, эцэст нэмэх сүмс нь ялгаатай. Чили нэмж болох ч төлөөлөх энэ хувилбарт ороогүй. Энгийн уураар жигнэсэн өндөг болон махан котлеттай шөл нь тусдаа хоолнууд бөгөөд энэ хоолны өөр нэр биш.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Махны бүтэц, амтлагч, эцэст нэмэх сүмс нь ялгаатай. Чили нэмж болох ч төлөөлөх энэ хувилбарт ороогүй. Энгийн уураар жигнэсэн өндөг болон махан котлеттай шөл нь тусдаа хоолнууд бөгөөд энэ хоолны өөр нэр биш.

Түгээмэл орц

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: нарийн өөхөн судалтай түүхий ясгүй гахайн махыг нэг хэсэг болон шоо дөрвөлжнөөр харуулсан нь.

Гахайн мах猪肉

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: хальстай түүхий тахианы өндөг, аяганд хийсэн нэг түүхий шар, цагаан.

Тахианы өндөг鸡蛋

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн тунгалаг хув өнгийн хоолны дарс, шар өнгийн будааны дарсны нэг харагдах хэлбэр.

Хоолны дарс料酒

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Зарим хувилбарт

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: голын зөөлөн хэсэг, үрийг харуулахаар бүтнээр болон уртааш зүссэн шинэхэн улаан чинжүү.

Халуун чинжүү辣椒

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Гахайн мах, өндөг голлосон зөөлөн умами амттай; энэ хувилбарт цагаан гаа, багахан шар буурцгийн сүмс орно.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Зөөлөн бэхэжсэн өндөгний цагаан, болсон шарын доор үл ялиг бүдүүн ширхэгтэй зөөлөн махан котлет, захад нь багахан махны шүүс байна.
Хэрхэн хийдэг вэ: Гахайн махыг цагаан гаатай жижиглэн, давс, хоолны дарс, багахан устай холино. Аяганд хавтгайлан тавьж, гүехэн хонхор гаргаад өндөг хагалж хийнэ. Мах, өндөг хоёуланг нь бүрэн болтол уураар жигнээд багахан цайвар шар буурцгийн сүмс нэмнэ.

Махны бүтэц, амтлагч, эцэст нэмэх сүмс нь ялгаатай. Чили нэмж болох ч төлөөлөх энэ хувилбарт ороогүй. Энгийн уураар жигнэсэн өндөг болон махан котлеттай шөл нь тусдаа хоолнууд бөгөөд энэ хоолны өөр нэр биш.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Хүнань бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Хүнань: Люъяны жижиг аяганд уураар жигнэсэн, дээрээ бүхэл өндөгтэй гахайн махан котлет. Ердийн уураар жигнэсэн өндөгнөөс ялгаатай.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有浏阳肉饼蒸蛋吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Уураар жигнэсэн хоолны нэг жижиг аяга

Люъяны хоолонд тус тусад нь уураар жигнэсэн хэд хэдэн хоолыг хослуулах нь элбэг. Дээрээ өндөгтэй гахайн махан котлет нь жижиг аяганы энэ уламжлал дахь гэрийн маягийн сонголтуудын нэг юм.