Gedämpfte Schweinehackschicht mit Ei aus Liuyang: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Ei und Fleisch zusammen mit einem Löffel nehmen und mit Reis essen. Schüssel und Fleischsaft können nach dem Dämpfen sehr heiß sein.

Gut zu wissen

Enthält Schweinefleisch und Ei. Sojasauce kann Soja und Weizen enthalten; in dieser Variante wird Kochwein verwendet. Fleisch und Ei vollständig gegart bestellen und bei Allergien zusätzliche Saucen prüfen.

Was variieren kann

Fleischstruktur, Würzung und Sauce variieren. Chili ist möglich, fehlt aber in dieser beschriebenen Variante. Einfacher gedämpfter Eierpudding und Fleischfladensuppe sind eigenständige Gerichte.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Fleischstruktur, Würzung und Sauce variieren. Chili ist möglich, fehlt aber in dieser beschriebenen Variante. Einfacher gedämpfter Eierpudding und Fleischfladensuppe sind eigenständige Gerichte.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Mild und herzhaft, mit Schweinefleisch und Ei im Mittelpunkt, dazu in dieser Variante Ingwer und etwas Sojasauce.

Schärfe
Konsistenz: Eine zarte, leicht grobe Fleischschicht unter weich gestocktem Eiweiß und gegartem Eigelb, mit etwas Fleischsaft am Rand.
Zubereitung: Schweinefleisch mit Ingwer, Salz, Kochwein und wenig Wasser zerkleinern. In der Schüssel flach drücken, eine kleine Mulde formen, ein Ei hineinschlagen und beides vollständig durchdämpfen. Mit etwas heller Sojasauce abschließen.

Fleischstruktur, Würzung und Sauce variieren. Chili ist möglich, fehlt aber in dieser beschriebenen Variante. Einfacher gedämpfter Eierpudding und Fleischfladensuppe sind eigenständige Gerichte.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Hunan verbunden.

Regionaler Bezug

Hunan: Liuyang small-bowl steamed pork patty topped whole egg. Distinct from existing generic egg custard.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Eine kleine Schüssel im Dampfmenü

In Liuyang kombiniert eine Mahlzeit oft mehrere einzeln gedämpfte Gerichte. Schweinehack mit aufgelegtem Ei ist eine der hausgemachten Speisen dieser kleinen Schüsselküche.