À table
Choisissez la farce et précisez si vous voulez du piment. Tenez la pochette sous le pain, laissez refroidir la farce et prenez de petites bouchées. Demandez une découpe pour partager.
Cette version contient blé, sésame et porc. D’autres farces peuvent encore utiliser graisse animale ou condiments composés. Pain et farce peuvent être brûlants à la sortie du four.
L’image montre une farce de porc sans sauce pimentée. Une farce sucrée ou végétale n’est pas automatiquement végétarienne : renseignez-vous sur la farce et la matière grasse.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
D’autres versions utilisent bœuf, mouton, légumes séchés en conserve ou sucre. Huile, fermentation et assaisonnement varient ; certaines utilisent de la levure boulangère. Ce sont des alternatives, pas une farce réunissant tout.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Blé et sésame grillés, farce de porc savoureuse ; sauce pimentée facultative.
- Piquant
- Texture
- Surface dorée et bords fins croustillants, avec un peu de mie tendre autour de la farce.
- Préparation
- La pâte fermentée est farcie, étirée en longue feuille, parsemée de sésame et cuite sur la paroi du four. L’huile facilite le façonnage et le croustillant.
D’autres versions utilisent bœuf, mouton, légumes séchés en conserve ou sucre. Huile, fermentation et assaisonnement varient ; certaines utilisent de la levure boulangère. Ce sont des alternatives, pas une farce réunissant tout.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Hubei.
Lien régional
Hubei: GonganCounty Jingzhou, notallnationalguokui sameentity.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有公安锅盔吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une spécialité de four de rue
Les fours en tonneau et les longs pains plats font partie de la tradition des snacks de Gongan. Le pain se mange dans une pochette en papier ou coupé pour partager une assiette.
