食卓で
食べ方・飲み方
具を選び、唐辛子ソースの有無を伝えます。紙袋はパンの下側を持ち、熱い具を冷まして少しずつ食べてください。分けるなら切ってもらいましょう。
確認しておきたいこと
この例は小麦、ごま、豚肉を含みます。ほかの具でも動物性油脂や複合調味料を使う場合があります。焼きたての生地や具は熱いことがあります。
店や作り方による違い
画像は唐辛子ソースを塗らない豚肉入りです。甘い具や漬け菜入りでも自動的に菜食にはならず、具と油を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
牛肉、羊肉、干し漬け菜、砂糖の具もあります。油、発酵法、味付けは異なり、パン酵母を使う例もあります。これらを全て一枚に混ぜるわけではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
焼いたごまと小麦の香ばしさ、豚肉のうま味。唐辛子ソースは好みで加えます。
- 辛さ
- 食感
- 表面と薄い縁は香ばしくぱりっとし、具の周りには少し柔らかさが残ります。
- 作り方
- 発酵させた小麦生地で具を包み、細長い葉のように伸ばし、ごまを振って炉壁で焼きます。油で生地を扱いやすくし、香ばしく仕上げます。
牛肉、羊肉、干し漬け菜、砂糖の具もあります。油、発酵法、味付けは異なり、パン酵母を使う例もあります。これらを全て一枚に混ぜるわけではありません。
発祥地
地域とのつながり
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湖北省に起源があるとされています。
地域とのつながり
湖北省: GonganCounty Jingzhou, notallnationalguokui sameentity.
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物語と歴史
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街角の炉で焼く名物
筒型の炉と細長いパンは公安の軽食文化の特徴です。紙袋から持って食べたり、小さく切って一皿を分けたりします。
