En la mesa
Cómalos como un pequeño tentempié. Retire el envoltorio o la base, deje enfriar si están calientes y dé bocados pequeños.
La masa de arroz glutinoso es pegajosa y requiere masticar bien. El relleno caliente puede quemar; los rellenos y la preparación compartida pueden implicar alérgenos.
Confirme el relleno y las grasas con el vendedor. Que la masa esté teñida de verde con una planta no demuestra que todo el pastelito sea vegetariano o vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La descripción corresponde a la versión dulce de judías rojas. El relleno, el dulzor y las grasas varían según quien los prepare.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Masa de aroma suavemente herbáceo con relleno dulce de judías.
- Picante
- Textura
- Suaves, pegajosos y elásticos, con un centro de pasta de judías tersa.
- Cómo se prepara
- Mezclar harina de arroz glutinoso con jugo preparado de jiangmaicao y agua, envolver el relleno, cocer al vapor y pincelar con aceite vegetal previamente calentado.
La descripción corresponde a la versión dulce de judías rojas. El relleno, el dulzor y las grasas varían según quien los prepare.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Zhengyi, Kunshan, Jiangsu.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有正仪青团子吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un sabor verde de primavera en Zhengyi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Zhengyi se prensa una hierba cultivada localmente llamada jiangmaicao y se procesa su jugo para la masa de arroz. Se envuelven rellenos como la pasta de judías, se cuecen los pastelitos al vapor y se untan con aceite. Antes vinculados a las ofrendas de Qingming, hoy también se disfrutan como tentempié de temporada. Su atractivo está en el contraste entre la masa aromática y pegajosa y el centro dulce.