A tavola
Da gustare come piccolo spuntino. Togliere l’involucro o il supporto, lasciar raffreddare se caldo e prendere piccoli bocconi.
La pasta di riso glutinoso è collosa e va masticata bene. Il ripieno caldo può scottare; ripieni e preparazione condivisa possono comportare allergeni.
Chiedere al venditore quali ripieni e grassi utilizza. Un involucro colorato di verde con una pianta non dimostra che l’intero dolcetto sia vegetariano o vegano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La descrizione riguarda la versione dolce ai fagioli rossi. Ripieni, dolcezza e grassi variano secondo il produttore.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Involucro dal delicato aroma erbaceo con ripieno dolce di fagioli.
- Piccantezza
- Consistenza
- Morbidi, collosi ed elastici, con un cuore di pasta di fagioli liscia.
- Preparazione
- Mescolare farina di riso glutinoso, succo preparato di jiangmaicao e acqua, avvolgere il ripieno, cuocere al vapore e spennellare con olio vegetale precedentemente scaldato.
La descrizione riguarda la versione dolce ai fagioli rossi. Ripieni, dolcezza e grassi variano secondo il produttore.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangsu.
Legame regionale
Jiangsu: Zhengyi, Kunshan, Jiangsu.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有正仪青团子吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Un gusto verde di primavera a Zhengyi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Zhengyi si spreme un’erba coltivata localmente chiamata jiangmaicao e si tratta il suo succo per l’impasto di riso. Si avvolgono ripieni come la pasta di fagioli, si cuociono i dolcetti al vapore e si unge la superficie. Un tempo legati alle offerte di Qingming, questi dolcetti verdi si gustano anche come spuntino stagionale. Piace il contrasto tra l’involucro profumato e colloso e il cuore dolce.