Am Tisch
Als kleinen Snack essen. Verpackung oder Unterlage entfernen, heiße Kuchen abkühlen lassen und kleine Bissen nehmen.
Die Klebreishülle muss sorgfältig gekaut werden. Heiße Füllung kann verbrennen; Füllungen und gemeinsam genutzte Zubereitungsbereiche können Allergene mit sich bringen.
Füllung und Fette beim Verkäufer erfragen. Eine pflanzlich grün gefärbte Hülle belegt nicht, dass der ganze Kuchen vegetarisch oder vegan ist.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Beschrieben wird die süße rote Bohnenversion. Füllung, Süße und Fette unterscheiden sich je nach Hersteller.
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Leicht grasige Reishülle mit süßer Bohnenfüllung.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weich, klebrig und elastisch, mit glattem Bohnenpastenkern.
- Zubereitung
- Klebreismehl mit aufbereitetem Jiangmaicao-Saft und Wasser mischen, die Füllung umhüllen, dämpfen und mit zuvor erhitztem Pflanzenöl bestreichen.
Beschrieben wird die süße rote Bohnenversion. Füllung, Süße und Fette unterscheiden sich je nach Hersteller.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Jiangsu verbunden.
Regionaler Bezug
Jiangsu: Zhengyi, Kunshan, Jiangsu.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有正仪青团子吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein grüner Frühlingsgeschmack aus Zhengyi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Zhengyi wird das örtlich angebaute Gras Jiangmaicao gepresst und sein Saft für den Reisteig aufbereitet. Füllungen wie Bohnenpaste werden eingewickelt, die Kuchen gedämpft und mit Öl bestrichen. Die grünen Kuchen waren mit Opfergaben zum Qingming-Fest verbunden und werden heute auch als saisonaler Snack gegessen. Reizvoll ist der Kontrast zwischen duftender, klebriger Hülle und süßem Kern.