Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Líquido verde filtrado de la hierba llamada localmente jiangmaicao, tratado antes de mezclar con la masa; no es un jugo listo para beber.
En la cocina
Se mezcla con harina de arroz glutinoso para los pastelitos verdes de Zhengyi, que se rellenan y cuecen al vapor.
La concentración y el tratamiento varían según el productor. El nombre local no sirve para identificar hierbas silvestres; use un producto culinario preparado en vez de recolectar por su aspecto.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有浆麦草汁吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Jugo de jiangmaicao para qingtuan?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
