ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Процеженная зелёная жидкость из травы, которую местные жители называют цзянмайцао, обработанная перед замешиванием в тесто; это не сок, готовый к питью.
На кухне
Смешивают с мукой из клейкого риса для чжэнъиских зелёных рисовых пирожков, которые затем начиняют и готовят на пару.
Концентрация и обработка зависят от изготовителя. Местное название не служит определителем диких трав; используйте подготовленный кулинарный продукт, а не собирайте растения по внешнему сходству.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有浆麦草汁吗？
В этом блюде есть Сок цзянмайцао для цинтуань?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
