En la mesa
Separa bocados pequeños con palillos y revisa bien las espinas antes de comer.
Contiene pescado y puede conservar espinas pequeñas. Las salsas de soja y otros condimentos varían; consúltalos si tienes alergias o restricciones alimentarias.
El chile seco aporta un picante moderado a esta versión, variable según la cantidad. El hormigueo de la pimienta de Sichuan es distinto.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La pimienta de Sichuan verde puede aromatizar la marinada, y el chile seco se añade en la sartén.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, picante y con aroma a pimienta de Sichuan
- Picante
- Textura
- Carne firme y corteza ligeramente resistente al masticar.
- Cómo se prepara
- Marinar trozos gruesos de carpa herbívora bajo un peso, freír en aceite de colza y añadir los ingredientes aromáticos y los condimentos.
La pimienta de Sichuan verde puede aromatizar la marinada, y el chile seco se añade en la sartén.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hubei.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有武汉糍粑鱼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pescado ciba: un nombre de pastel de arroz
El pescado ciba toma su nombre de una corteza que recuerda al pastel de arroz a la plancha, no de arroz en la receta. En Wuhan, sus trozos firmes y sabrosos se comparten tradicionalmente con bebidas alcohólicas. Una preparación representativa prensa la carpa herbívora marinada para afirmar la carne, la dora y añade jengibre, ajo y chile seco. La superficie dorada y algo correosa contrasta con el pescado sazonado; la pimienta de Sichuan aporta un hormigueo aparte.