سمك تسيبا من ووهان

على المائدة

كيفية تناوله

افصل لقمًا صغيرة بعيدان الأكل وافحصها جيدًا بحثًا عن العظام قبل الأكل.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على السمك وقد تبقى فيه عظام صغيرة. تختلف صلصات الصويا والتوابل الأخرى؛ تحقّق منها عند وجود حساسية أو قيود غذائية.

ما قد يختلف

يمنح الفلفل الحار المجفف هذه النسخة حرارة متوسطة تتغير حسب الكمية. تنميل فلفل سيتشوان منفصل عن حرارة الفلفل الحار.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يمكن إضافة فلفل سيتشوان الأخضر إلى التتبيلة، مع إضافة الفلفل الحار المجفف في المقلاة.

المكونات المعتادة

Generated ingredient illustration: Grass carp.

مبروك الحشائش草鱼

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

زيت بذور اللفت菜油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

نبيذ للطهي料酒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

فلفل أحمر حار مجفف干红辣椒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

منكّه الدجاج鸡精

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)味精

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة شهية وحارة مع رائحة فلفل سيتشوان

درجة الحرورة
القوام: لحم متماسك بقشرة لها بعض المقاومة عند المضغ.
طريقة التحضير: تُتبل قطع الشبوط العشبي السميكة تحت ثقل وتُقلى بزيت بذور اللفت، ثم تُضاف المكونات العطرية والتوابل.

يمكن إضافة فلفل سيتشوان الأخضر إلى التتبيلة، مع إضافة الفلفل الحار المجفف في المقلاة.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـخوبي.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有武汉糍粑鱼吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

سمك تسيبا: اسم كعكة أرز لطبق سمك

سُمّي سمك تسيبا لقشرته التي تشبه كعكة الأرز المحمّرة، لا لوجود الأرز في الوصفة. في ووهان، تُشارك قطعه المتماسكة المالحة تقليديًا مع المشروبات الكحولية. في إحدى طرق التحضير، يُضغط الشبوط العشبي المتبل لتتماسك لحومه ثم يُحمّر قبل إضافة الزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف. يتباين سطحه المحمّر المقاوم قليلًا للمضغ مع السمك المتبل داخله؛ ويضيف فلفل سيتشوان إحساسًا منفصلًا بالتنميل.