En la mesa
Elija salsa y relleno antes de pedir. Levante el rollito con cuidado y coma sobre el plato para recoger lo que caiga.
El chile puede picar mucho. El tofu fermentado, las habas de soja y las salsas pueden contener soja; pregunte si lo necesita.
“这个酱有肉或猪油吗？” pregunta si la salsa lleva carne o manteca de cerdo. La salsa de chile verde no es necesariamente sin carne.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Son habituales la hierba de pescado, el tofu fermentado y la soja crujiente. Otras salsas pueden llevar pollo o cerdo picado.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácido, sabroso y picante; la intensidad depende de la salsa.
- Picante
- Textura
- Envoltura suave y lisa con verduras crujientes.
- Cómo se prepara
- Se unta salsa sobre láminas de arroz cocidas y se enrollan con el relleno preparado; los brotes se escaldan antes.
Son habituales la hierba de pescado, el tofu fermentado y la soja crujiente. Otras salsas pueden llevar pollo o cerdo picado.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guizhou.
Vínculo regional
Guizhou: Anshun, Guizhou; established local rice-sheet snack, exact origin not asserted.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有安顺裹卷吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un pequeño bocado de las calles de Anshun
Estos rollitos combinan láminas finas, verduras y distintas salsas. Forman parte de los aperitivos del casco antiguo y reúnen texturas contrastantes.