Reisrollen aus Anshun | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Vor der Bestellung Sauce und Füllung wählen. Die Rolle vorsichtig anheben und über dem Teller essen, damit lose Füllung aufgefangen wird.

Gut zu wissen

Chili kann kräftig sein. Fermentierter Tofu, Bohnen und Saucen können Soja enthalten; bei Bedarf nachfragen.

Was variieren kann

“这个酱有肉或猪油吗？” fragt nach Fleisch oder Schweineschmalz in der Sauce. Grüne Chilisauce ist nicht automatisch fleischfrei.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Fischminze, fermentierter Tofu und knusprige Sojabohnen sind gängige Zugaben. Andere Saucen können Huhn oder Schweinehack enthalten.

Typische Zutaten

Reis大米

Generated guide illustration of kelp. Not a product photograph.

Kelp海带

Generated guide illustration of mung bean sprouts. Not a product photograph.

Mungbohnensprossen绿豆芽

Pickled radish ingredient on a plain plate.

Eingelegter Rettich泡萝卜

Generated ingredient illustration: Green chili.

Grüne Chili青辣椒

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

In manchen Varianten

Fresh fish mint with pale jointed rhizomes and fine roots attached to heart-shaped green leaves.

Fischminze折耳根

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

Fermentierter Tofu腐乳

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

Sojabohnen黄豆

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Hähnchen鸡肉

Schweinehackfleisch猪肉末

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

Fermentierte schwarze Bohnen豆豉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Säuerlich, herzhaft und chilisch-scharf; die Schärfe hängt von der Sauce ab.

Schärfe
Konsistenz: Glatte, weiche Reishülle mit knackigem Gemüse.
Zubereitung: Gegarte Reisblätter werden mit Sauce bestrichen und um vorbereitete Füllung gerollt; Sprossen werden vorher blanchiert.

Fischminze, fermentierter Tofu und knusprige Sojabohnen sind gängige Zugaben. Andere Saucen können Huhn oder Schweinehack enthalten.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Guizhou verbunden.

Regionaler Bezug

Guizhou: Anshun, Guizhou; established local rice-sheet snack, exact origin not asserted.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Ein kleiner Snack aus Anshuns Straßen

Die Reisrollen verbinden dünne Hüllen, Gemüse und verschiedene Saucen. Sie gehören zur Snackkultur der Altstadt und vereinen unterschiedliche Texturen.