Jiangsu · Speisenführer

Yangzhou-Jade-Shaomai

Yangzhou jade shaomai

Dünne Dampfteigtaschen mit süßer Blattgemüse-Schmalz-Füllung

翡翠烧麦

Fěicuì shāomài

Ein Yangzhou-Teahouse-Dim Sum: Durch die dünne Weizenhülle scheint eine leuchtend grüne Füllung aus blanchiertem Blattgemüse mit Zucker, Salz und ausgelassenem Schweineschmalz. Oben wird oft gehackter chinesischer Schinken gestreut. Kurz gedämpft wird die Haut durchscheinend; der Geschmack ist süß-salzig und leicht fettig, nicht fleischig, oft mit anderen Huaiyang-Frühstückspasteten.

0/5Snacks

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Zutaten

Geschmack

Zuerst süß, mit leichtem Salz und Schmalz-Runde; Aroma von Blattgemüse, keine Chilischärfe.

Schärfe: 0/5
Konsistenz: Papierdünne, leicht elastische Hülle um eine feuchte, fein gehackte grüne Füllung; heiß weich und saftig.

Herkunft

Regionaler Bezug

Jiangsu

Mit Jiangsu verbunden.

Regionaler Bezug

Jiangsu: Associated with Yangzhou, Jiangsu Huaiyang tea-house pastry; also served elsewhere in Jiangnan. Not an exclusive-origin monopoly claim.

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