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Jiangsu · Guia de comidas

Shaomai de jade de Yangzhou

Yangzhou jade shaomai

Pastéis no vapor finos com recheio doce de verdura e banha

翡翠烧麦

Fěicuì shāomài

Petisco de casa de chá de Yangzhou: a massa fina de trigo deixa ver um recheio verde vivo de folhas branqueadas misturadas com açúcar, sal e banha. O topo aberto costuma levar presunto chinês picado. Cozido no vapor até a pele ficar translúcida; o sabor é doce-salgado e levemente oleoso, não carnudo, muitas vezes com outros pastéis matinais huaiyang.

0/5Petiscos

Pedir em chinês

Ingredientes

Sabor

Doce primeiro, com leve toque salgado e maciez da gordura suína; aroma de verduras verdes, sem ardência de pimenta.

Ardência: 0/5
Textura: Invólucro finíssimo e um pouco elástico em volta de recheio verde úmido e bem picado; macio e suculento quente.

Origem

Ligação regional

Jiangsu

Associado a Jiangsu.

Ligação regional

Jiangsu: Associated with Yangzhou, Jiangsu Huaiyang tea-house pastry; also served elsewhere in Jiangnan. Not an exclusive-origin monopoly claim.

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