Shaomai de jade de Yangzhou

Shaomai de casa de té de Yangzhou cuya fina envoltura de trigo deja ver un relleno verde vivo de hojas verdes escaldadas, mezcladas con azúcar, sal y manteca obtenida al fundir grasa de cerdo. La parte superior abierta suele llevar jamón chino picado. Se cuece brevemente al vapor hasta que la piel se vuelve translúcida; su sabor combina dulzor y notas sabrosas, con un ligero toque de grasa, más que un sabor intenso a carne. A menudo acompaña a otros pasteles matutinos de Huaiyang.