نودلز زيت الفطر من تشانغشو: المكونات والمذاق

على المائدة

كيفية تناوله

اخلط زيت الفطر مع النودلز. اترك المرق الساخن يبرد واطلب نودلز أكثر ليونة عند الحاجة.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على القمح وعادة صلصة الصويا. تحقق من المكونات الحيوانية ومسببات الحساسية في المرق ودهون الطهي؛ فإضافة الفطر وحدها لا تثبت ملاءمة الطبق.

ما قد يختلف

تبقى ملاءمته للنظام النباتي وللنباتية الصرفة غير مؤكدة حتى التحقق من المرق والدهن المضاف والتوابل.

قد تناسب النودلز الطرية بلا فلفل حار الأطفال القادرين على مضغ قطع الفطر؛ قطعها أصغر عند الحاجة واترك الحصة تبرد.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يتغير توافر الفطر البري المحلي حسب الموسم. تستخدم بعض النسخ مرقًا حيواني المصدر، بينما قد تكون النسخ المرتبطة بالمعابد نباتية؛ اسأل عن المرق إذا كنت تريد طبقًا خاليًا من اللحم.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

نودلز القمح小麦面条

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

زيت بذور اللفت菜油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration of Yushan songxun mushrooms; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

فطر سونغشون من يوشان虞山松蕈

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

قرنفل丁香

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

مرق العظام骨汤

Generated guide illustration of Leafy greens; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

خضروات ورقية青菜叶

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة فطر عميقة مع عبير زيت بذور اللفت وحلاوة الصويا ولمسة بهار لطيفة من اليانسون النجمي أو القرنفل في الزيت.

درجة الحرورة
القوام: شعيرية طرية؛ فطر مطاطي ولحمي القوام؛ والزيت يكسو خيوط الشعيرية.
طريقة التحضير: يُنظّف الفطر ويُنقع في ماء مملح، ثم يُقلى في زيت بذور اللفت الساخن مع الزنجبيل والتوابل. يُتبّل بصلصة الصويا والملح والسكر حتى يبقى رطبًا دون أن يصير مائيًا. تُسلق الشعيرية وتُقدّم مع قليل من المرق والخضرة الورقية، ثم يُضاف زيت الفطر فوقها.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـجيانغسو.

الصلة بالمنطقة

جيانغسو: Associated with Changshu / Yushan, Jiangsu (Suzhou prefecture); not exclusive to one temple restaurant.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有蕈油面吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

عبق فطر يوشان

حول يوشان ومعبد شينغفو في تشانغشو، تربط نودلز زيت الفطر مكونا من الغابة المحلية بتقاليد الطعام النباتي في المعبد. تطهى قطع صغيرة من فطر سونغشون في زيت بذور اللفت العطري وتضاف فوق النودلز، وتتميز بنكهتها المركزة. قد تختلف إمدادات الفطر الموسمية والمرق والدهن المضاف، لذا لا تضمن الخلفية النباتية أن تكون كل حصة نباتية.