Mi minyak jamur Changshu: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Aduk minyak jamur ke seluruh mi. Biarkan kaldu panas mendingin dan minta mi lebih lunak jika perlu.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung gandum dan biasanya kecap kedelai. Periksa bahan hewani dan alergen dalam kaldu serta lemak masak; topping jamur saja tidak menentukan kesesuaiannya.

Hal yang bisa berbeda

Status vegetarian dan vegan belum dipastikan sampai kaldu, lemak tambahan dan bumbu diperiksa.

Mi lunak tanpa cabai dapat cocok bagi anak yang mampu mengunyah potongan jamur; potong lebih kecil bila perlu dan dinginkan porsinya.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ketersediaan jamur liar setempat berubah menurut musim. Sebagian versi memakai kuah berbahan hewani, sedangkan versi yang terkait kuil mungkin vegetarian; tanyakan kuahnya jika Anda memerlukan semangkuk mi tanpa daging.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Mi gandum小麦面条

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Minyak biji rapa菜油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of Yushan songxun mushrooms; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Jamur songxun Yushan虞山松蕈

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Cengkih丁香

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

Kaldu tulang骨汤

Generated guide illustration of Leafy greens; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Sayuran berdaun hijau青菜叶

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Rasa jamur yang dalam dengan aroma minyak rapa, sedikit manis dari kecap asin, serta sentuhan rempah lembut dari bunga lawang atau cengkih dalam minyaknya.

Tingkat pedas
Tekstur: Mi lembut; jamur kenyal dan berdaging; minyak melapisi helai mi.
Cara pembuatan: Bersihkan jamur, rendam dalam air garam, lalu goreng dalam minyak rapa panas bersama jahe dan rempah. Bumbui dengan kecap asin, garam, dan gula sampai lembap tetapi tidak berair. Rebus mi, sajikan dengan sedikit kaldu dan sayuran berdaun, lalu beri minyak jamur di atasnya.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Jiangsu.

Kaitan wilayah

Jiangsu: Associated with Changshu / Yushan, Jiangsu (Suzhou prefecture); not exclusive to one temple restaurant.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有蕈油面吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Aroma Jamur Yushan

Di sekitar Yushan dan Kuil Xingfu di Changshu, mi minyak jamur menghubungkan bahan hutan setempat dengan tradisi vegetarian kuil. Potongan kecil jamur songxun dimasak dalam minyak kanola harum lalu disendokkan ke mi. Daya tariknya rasa gurih pekat. Pasokan jamur musiman, kaldu dan lemak tambahan bisa berbeda; latar vegetarian tidak menjamin setiap porsi vegetarian.