حساء شعيرية الأرز التايواني بسمك من مجموعة الأسماك الخرطومية

على المائدة

كيفية تناوله

تناول الشعيرية والسمك بالعيدان، والمرق بالملعقة. تذوق قبل إضافة التوابل. اطلب الفلفل الحار جانباً إذا أردت نكهة خفيفة.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على السمك. تستخدم الطريقة الموصوفة نبيذ الأرز، ولا يضمن الطهي زوال الكحول بالكامل. يختلف المرق والخضار المحفوظ والتوابل، لذا لا تضمن شعيرية الأرز أن الطبق خالٍ من الغلوتين. تحتوي هذه النسخة على الكرفس. ليس نباتياً ولا نباتياً صرفاً. اسأل عن المكونات المتعلقة باحتياجاتك الغذائية وانتبه لأي عظام سمك متبقية.

ما قد يختلف

يختلف المرق والخضار العطري والخضراوات المحفوظة من بائع لآخر. تشير كلمة تشي يو هنا عموماً إلى الأسماك ذات المنقار الطويل ولا تضمن نوعاً محدداً. تركز بعض الأطباق على السمك والمرق الصافي، بينما تضيف أخرى مزيداً من الكراث الأندلسي المقلي والخضار.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يختلف المرق والخضار العطري والخضراوات المحفوظة من بائع لآخر. تشير كلمة تشي يو هنا عموماً إلى الأسماك ذات المنقار الطويل ولا تضمن نوعاً محدداً. تركز بعض الأطباق على السمك والمرق الصافي، بينما تضيف أخرى مزيداً من الكراث الأندلسي المقلي والخضار.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

نودلز الأرز米粉

AI-generated ingredient illustration: one whole common carp as an example of fish; species and cuts vary.

سمك鱼

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

كرفس芹菜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated ingredient illustration: Fried shallots.

كراث أندلسي مقلي蔥酥

Generated guide illustration of green garlic.

نموات الثوم الخضراء蒜苗

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

نبيذ أرز تايواني للطهو台式料理米酒

Generated guide illustration of white pepper.

فلفل أبيض白胡椒

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

زيت نباتي食用植物油

A bowl of transparent pale golden clear cooking stock.

مرق صافٍ للطهي清汤

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: pickled mustard leaves and stalks as an example of preserved greens.

خضار ورقية مخللة酸菜

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة السمك والمرق مع رائحة الكراث الأندلسي المقلي والكرفس الطازج ولسعة خفيفة من الفلفل الأبيض. لا تستخدم الطريقة الموصوفة الفلفل الحار، لكن قد يقدم كإضافة منفصلة.

درجة الحرورة
القوام: شعيرية رفيعة طرية وشرائح سمك رطبة، مع قطع صغيرة من الكرفس والخضراوات العطرية تحتفظ بقرمشة خفيفة في المرق.
طريقة التحضير: في إحدى الطرق، تسلق الشعيرية سريعاً وتصفى وتترك لترتاح. يقطع السمك إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف ويتبل بنبيذ الأرز والفلفل الأبيض والزيت. يقلب الثوم الأخضر والخضراوات المحفوظة المفرومة في الزيت، ثم يضاف ماء سلق الشعيرية والزنجبيل والشعيرية والمرق. يوضع السمك في المرق المغلي قرب نهاية الطهي، ثم الكراث الأندلسي المقلي والبصل الأخضر والكرفس.

يختلف المرق والخضار العطري والخضراوات المحفوظة من بائع لآخر. تشير كلمة تشي يو هنا عموماً إلى الأسماك ذات المنقار الطويل ولا تضمن نوعاً محدداً. تركز بعض الأطباق على السمك والمرق الصافي، بينما تضيف أخرى مزيداً من الكراث الأندلسي المقلي والخضار.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتايوان.

الصلة بالمنطقة

تايوان: Taiwanese chef night-market recipe and Taiwanese ingredient wording.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有旗鱼米粉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

طبق تايواني يجمع السمك والشعيرية الرفيعة

يجمع تشي يو مي فن شعيرية الأرز الرفيعة والسمك الطري والمرق العطري. يمنح الزنجبيل والكرفس والثوم الأخضر والكراث الأندلسي المقلي رائحتها، وتساعد إضافة السمك قرب النهاية على الحفاظ على طراوته. تختلف الطرق بين طبق بسيط يبرز السمك وآخر أغنى بالخضار والتوابل.