Di meja makan
Makan bihun dan ikan dengan sumpit, lalu kuahnya dengan sendok. Cicipi sebelum menambah bumbu meja. Minta cabai terpisah jika ingin rasa ringan.
Mengandung ikan. Cara masak yang dijelaskan memakai arak beras; memasak tidak menjamin seluruh alkohol hilang. Kaldu, sayuran awetan, dan bumbu berbeda-beda, sehingga bihun beras saja tidak menjamin hidangan bebas gluten. Versi ini mengandung seledri. Bukan hidangan vegetarian atau vegan. Tanyakan bahan yang berkaitan dengan kebutuhan diet Anda dan berhati-hatilah terhadap duri ikan yang mungkin tersisa.
Kaldu, sayuran aromatik, dan sayuran awetan berbeda antarpenjual. Qiyu di sini merujuk secara umum pada kelompok ikan berparuh, bukan jaminan satu spesies tertentu. Ada yang menonjolkan ikan dan kuah bening, ada pula yang memakai lebih banyak bawang goreng dan sayuran.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kaldu, sayuran aromatik, dan sayuran awetan berbeda antarpenjual. Qiyu di sini merujuk secara umum pada kelompok ikan berparuh, bukan jaminan satu spesies tertentu. Ada yang menonjolkan ikan dan kuah bening, ada pula yang memakai lebih banyak bawang goreng dan sayuran.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih ikan dan kaldu, harum bawang merah goreng, seledri segar, serta kehangatan ringan lada putih. Cara masak yang dijelaskan tidak memakai cabai, tetapi sambal bisa tersedia terpisah.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Bihun tipis dan lembut, irisan ikan yang tetap lembap, serta potongan kecil seledri dan sayuran aromatik yang agak renyah dalam kuah.
- Cara pembuatan
- Dalam salah satu cara masak, bihun direbus sebentar, ditiriskan, lalu didiamkan. Ikan diiris tipis melawan serat dan dibumbui arak beras, lada putih, serta minyak. Daun bawang putih dan sayuran awetan cincang ditumis, lalu ditambah air rebusan bihun, jahe, bihun, dan kaldu. Menjelang akhir, ikan dimasukkan ke kuah mendidih, disusul bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri.
Kaldu, sayuran aromatik, dan sayuran awetan berbeda antarpenjual. Qiyu di sini merujuk secara umum pada kelompok ikan berparuh, bukan jaminan satu spesies tertentu. Ada yang menonjolkan ikan dan kuah bening, ada pula yang memakai lebih banyak bawang goreng dan sayuran.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Taiwan.
Kaitan wilayah
Taiwan: Taiwanese chef night-market recipe and Taiwanese ingredient wording.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有旗鱼米粉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Semangkuk ikan dan bihun halus khas Taiwan
Qiyu mifen memadukan bihun halus, ikan empuk, dan kuah harum. Jahe, seledri, daun bawang putih, serta bawang merah goreng memberi aroma. Memasukkan ikan mendekati akhir membantu menjaga kelembutannya. Ada versi sederhana yang menonjolkan ikan dan versi dengan lebih banyak sayuran serta bumbu.