Pao xia Ôn Lĩnh (túi bột chiên)

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Để nhân nóng nguội bớt rồi xé hoặc cắt thành miếng dễ ăn. Hỏi rõ nhân bên trong vì tên món không bảo đảm có tôm.

Điều nên kiểm tra

Có lúa mì và thường có thịt lợn. Có thể thêm tôm, trứng hoặc hải sản khác; một số người làm chiên bằng mỡ lợn. Kiểm tra nhân và chất béo dùng chiên theo nhu cầu ăn uống hoặc dị ứng.

Chỉ cho miếng nhỏ đã nguội nếu trẻ nhai được vỏ giòn. Tránh bắp cải cay và bỏ đầu hoặc vỏ tôm trước khi cho ăn.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nhân có thể gồm trứng, tôm, bắp cải, mực hoặc xúc xích kiểu giăm bông. Bắp cải cay có thể làm cay phiên bản vốn không có ớt; công thức và chất béo dùng chiên thay đổi.

Nguyên liệu thường dùng

Bột mì小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Thịt lợn猪肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Men làm bánh酵母

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Tôm蝦

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Generated guide illustration of cabbage.

Bắp cải卷心菜

Mực ống鱿鱼

Generated ingredient illustration: Ham-style sausage.

Xúc xích kiểu giăm bông火腿肠

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Mỡ lợn猪油

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Ớt辣椒

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị heo và hành lá, ngọt tôm tùy chọn, hương chiên.

Độ cay
Kết cấu: Vỏ vàng phồng giòn, trong mềm.
Cách chế biến: Phết lớp bột mỏng lên dụng cụ, cho nhân rồi phủ thêm bột để khép kín. Chiên ngập dầu nóng đến khi định hình và vàng ruộm; người làm dùng vá lưới ấn để tạo dáng. Một số quán dùng mỡ lợn tự thắng.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Chiết Giang.

Liên hệ vùng miền

Chiết Giang: Associated with Wenling (Taizhou), Zhejiang street fryers; related you-gu naming in Songmen noted as local overlap.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有温岭泡虾吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Vì sao pao xia có thể không có tôm

Quanh Ôn Lĩnh, tên pao xia và you gu được dùng chồng lấn. Ở Tùng Môn, you gu thường chỉ bánh bột chiên có thịt lợn băm và hành lá; ở Thái Bình, món tương tự thường được gọi là pao xia. Có loại thêm tôm tươi, có loại không. Những hàng chiên ven đường và món ăn quanh các buổi diễn sân khấu địa phương đã đưa chiếc bánh nóng giòn này vào văn hóa ăn uống thường ngày.