Wenling Pao-xia (frittierte Teigtasche)

Am Tisch

So genießt du es

Die heiße Füllung abkühlen lassen und in gut essbare Stücke teilen. Nach der Füllung fragen: Der Name garantiert keine Garnelen.

Gut zu wissen

Enthält Weizen und meist Schweinefleisch. Garnelen, Ei oder andere Meeresprodukte können hinzukommen; manche Anbieter frittieren in Schweineschmalz. Bei Allergien oder Ernährungsbedürfnissen Füllung und Frittierfett prüfen.

Nur kleine, abgekühlte Stücke anbieten, wenn das Kind die knusprige Hülle kauen kann. Scharfen Kohl vermeiden und Garnelenköpfe oder Schalen vor dem Servieren entfernen.

Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Mögliche Füllungen sind Ei, Garnelen, Kohl, Tintenfisch oder Schinkenwurst. Scharfer Kohl kann eine sonst chilifreie Variante scharf machen; Rezepte und Frittierfette variieren.

Typische Zutaten

Weizenmehl小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

In manchen Varianten

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Backhefe酵母

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Garnelen蝦

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

Generated guide illustration of cabbage.

Kohl卷心菜

Kalmar鱿鱼

Generated ingredient illustration: Ham-style sausage.

Wurst nach Schinkenart火腿肠

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaftes Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln, dazu gegebenenfalls die Süße von Garnelen und Frittieraroma.

Schärfe
Konsistenz: Goldbraune, knusprige Hülle mit kleinen Bläschen und weichem, dampfend heißem Inneren.
Zubereitung: Der Teig wird dünn auf ein Werkzeug gestrichen, gefüllt und mit weiterem Teig verschlossen. Anschließend wird das Stück in heißem Öl goldbraun frittiert; mit einem Schaumlöffel drücken die Zubereiter es in Form. Manche Läden verwenden selbst ausgelassenes Schweineschmalz.

Mögliche Füllungen sind Ei, Garnelen, Kohl, Tintenfisch oder Schinkenwurst. Scharfer Kohl kann eine sonst chilifreie Variante scharf machen; Rezepte und Frittierfette variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Zhejiang verbunden.

Regionaler Bezug

Zhejiang: Associated with Wenling (Taizhou), Zhejiang street fryers; related you-gu naming in Songmen noted as local overlap.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Warum Pao xia auch ohne Garnelen auskommt

Rund um Wenling überschneiden sich die Namen Pao xia und You gu. In Songmen bezeichnet You gu meist eine frittierte Teighülle mit Schweinehackfleisch und Frühlingszwiebeln; in Taiping heißen ähnliche Snacks häufig Pao xia. Manche enthalten frische Garnelen, andere nicht. Straßenstände und Snacks bei örtlichen Theateraufführungen haben diese heißen, knusprigen Taschen zu einem vertrauten Teil der Alltagsküche gemacht.