À mesa
Deixe o recheio quente esfriar um pouco, depois rasgue ou corte em pedaços fáceis de comer. Pergunte qual é o recheio: o nome não garante camarão.
Contém trigo e geralmente porco. Podem ser acrescentados camarão, ovo ou outros frutos do mar, e alguns produtores fritam em banha de porco. Confira o recheio e a gordura de fritura conforme alergias ou necessidades alimentares.
Ofereça pedaços pequenos já frios somente se a criança conseguir mastigar a casca crocante. Evite repolho apimentado e retire cabeças ou cascas de camarão antes de servir.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os recheios podem incluir ovo, camarão, repolho, lula ou salsicha tipo presunto. Repolho apimentado pode dar ardência a uma versão que, sem ele, não leva pimenta; receitas e gorduras de fritura variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor rico de porco e cebolinha, doçura do camarão quando presente e aroma de fritura.
- Ardência
- Textura
- Casca dourada e crocante, com pequenas bolhas, e interior macio e quente.
- Como é preparado
- A massa é espalhada em camada fina sobre um utensílio, recheada e fechada com mais massa. É frita por imersão em óleo quente até firmar e dourar; quem prepara pressiona com uma escumadeira para dar forma. Algumas lojas usam banha de porco que produzem no local a partir da gordura suína.
Os recheios podem incluir ovo, camarão, repolho, lula ou salsicha tipo presunto. Repolho apimentado pode dar ardência a uma versão que, sem ele, não leva pimenta; receitas e gorduras de fritura variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Zhejiang.
Ligação regional
Zhejiang: Associated with Wenling (Taizhou), Zhejiang street fryers; related you-gu naming in Songmen noted as local overlap.
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História e origens
História e origens
Por que o pao xia pode não levar camarão
Nos arredores de Wenling, os nomes pao xia e you gu se sobrepõem. Em Songmen, you gu costuma indicar uma bolsinha de massa frita com porco moído e cebolinha; em Taiping, lanches semelhantes muitas vezes se chamam pao xia. Algumas versões levam camarão fresco e outras não. As barracas de fritura e os lanches ao redor das apresentações teatrais locais tornaram essas bolsinhas quentes e crocantes parte da comida cotidiana.