En la mesa
Dejar enfriar un poco el relleno caliente y cortar o partir en bocados manejables. Preguntar qué lleva dentro: el nombre no garantiza camarones.
Contiene trigo y normalmente cerdo. Puede llevar camarones, huevo u otros productos del mar, y algunos cocineros fríen en manteca de cerdo. Comprobar relleno y grasa de fritura según alergias o necesidades alimentarias.
Ofrecer trozos pequeños y enfriados solo si el niño puede masticar la cubierta crujiente. Evitar la col picante y retirar cabezas o caparazones de camarón antes de servir.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los rellenos pueden incluir huevo, camarones, col, calamar o salchicha tipo jamón. La col picante puede añadir picor a una versión que de otro modo no lleva chile; las recetas y grasas de fritura varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor intenso de cerdo y cebolleta, dulzor de camarón cuando lo lleva y aroma de fritura.
- Picante
- Textura
- Cubierta dorada, crujiente y con pequeñas burbujas; interior tierno y caliente.
- Cómo se prepara
- Se extiende una capa fina de masa sobre un utensilio, se rellena y se sella con más masa. Se fríe por inmersión en aceite caliente hasta que cuaje y se dore; quien lo prepara presiona con una espumadera para darle forma. Algunas tiendas usan manteca que elaboran ellas mismas fundiendo grasa de cerdo.
Los rellenos pueden incluir huevo, camarones, col, calamar o salchicha tipo jamón. La col picante puede añadir picor a una versión que de otro modo no lleva chile; las recetas y grasas de fritura varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Associated with Wenling (Taizhou), Zhejiang street fryers; related you-gu naming in Songmen noted as local overlap.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有温岭泡虾吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Por qué el pao xia puede no llevar camarones
En los alrededores de Wenling, los nombres pao xia y you gu se superponen. En Songmen, you gu suele designar una bolsita de masa frita con cerdo picado y cebolleta; en Taiping, a menudo se llama pao xia a bocados similares. Algunas versiones llevan camarones frescos y otras no. Los puestos de frituras y los bocados alrededor de las representaciones teatrales locales han hecho de estas bolsitas calientes y crujientes parte de la cocina cotidiana.