Tại bàn ăn
Cầm một lát trên đĩa và cắn từng miếng nhỏ. Lớp mỏng và bột dễ vụn, nên cầm nhẹ tay và nhai trước khi ăn miếng tiếp theo.
Có mè và thường dùng bột mì, bột gạo nếp đã làm chín. Một số bản dùng mỡ heo. Nguyên liệu thay đổi theo sản phẩm; hỏi toàn bộ công thức nếu có dị ứng hay hạn chế ăn uống.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Các loại bột ngũ cốc đã làm chín là một phần của công thức. Chất béo có thể là dầu hạt cải hoặc mỡ heo; kiểm tra sản phẩm cụ thể.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt và thơm vị mè rang.
- Độ cay
- Kết cấu
- Lớp mỏng mịn, dễ vụn chứ không thành tấm cứng.
- Cách chế biến
- Nấu và kéo hỗn hợp đường, cán mỏng, gấp nhiều lần cùng mè xay, rồi tạo hình và thái lát.
Các loại bột ngũ cốc đã làm chín là một phần của công thức. Chất béo có thể là dầu hạt cải hoặc mỡ heo; kiểm tra sản phẩm cụ thể.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Associated with Wenjiang, Chengdu, Sichuan.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有温江酥糖吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Kéo và gấp kẹo mè Ôn Giang
Nghề làm kẹo ở Ôn Giang dựa trên việc kéo và gấp đường bằng tay. Đường được kéo đến khi nhạt màu, cán mỏng rồi gấp nhiều lần cùng mè trắng xay mịn. Khối đã gấp được tạo hình và cắt thành miếng nhỏ, tinh tế. Ở đây, chữ tô chỉ kết cấu mịn, dễ vụn khi cắn.