Хоолны ширээний ард
Зүсмийг таваг дээр барьж, бага багаар хазаарай. Нарийн давхарга, нунтаг амархан үйрдэг тул зөөлөн барьж, дахин хазахаасаа өмнө зажлаарай.
Гүнжид, ихэвчлэн болгосон улаан буудайн болон наалдамхай будааны гурил агуулна. Зарим хувилбарт гахайн өөх хэрэглэдэг. Орц бүтээгдэхүүн бүрт өөр; харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол бүтэн жорыг тодруулаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Болгосон үр тарианы гурил жорын нэг хэсэг. Өөх тос нь рапсын тос эсвэл гахайн өөх байж болно; тухайн бүтээгдэхүүнийг шалгаарай.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чихэрлэг, хуурсан гүнжидийн амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хатуу хавтан болохын оронд үйрдэг нарийн, нимгэн давхаргууд.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Чихрийн хольцыг чанаж сунгаад нимгэн элдэж, нунтаг гүнжидтэй олон дахин нугалж, хэлбэржүүлэн зүснэ.
Болгосон үр тарианы гурил жорын нэг хэсэг. Өөх тос нь рапсын тос эсвэл гахайн өөх байж болно; тухайн бүтээгдэхүүнийг шалгаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Чэндүгийн Вэньжяньтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有温江酥糖吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Вэньжяний гүнжидийн чихрийг сунгаж, нугалах нь
Вэньжяний чихрийн ур чадвар нь чихрийг гараар сунгаж, нугалахад тулгуурладаг. Чихрийг цайвар болтол сунгаж, нимгэн элдээд нарийн нунтагласан цагаан гүнжидтэй дахин дахин нугална. Хэлбэржүүлж, зүсэх нь нугалсан бүхлийг жижиг эмзэг хэсгүүд болгоно. Энд су гэдэг нь чихрийн үйрэмтгий, эмзэг бүтцийг дүрсэлдэг.