식탁에서
먹거나 마시는 방법
접시 위에서 한 조각을 들고 조금씩 먹으세요. 얇은 층과 가루가 쉽게 부스러지므로 조심히 다루고 다음 입을 먹기 전에 씹으세요.
확인할 점
참깨가 들어가며 보통 익힌 밀가루와 찹쌀가루도 씁니다. 라드를 쓰는 종류도 있습니다. 제품마다 재료가 다르므로 알레르기나 식이 제한이 있으면 전체 조리법을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
익힌 곡물 가루도 배합에 들어갑니다. 기름은 유채기름이나 라드일 수 있으므로 해당 제품의 재료를 확인하세요.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
달콤하고 볶은 참깨 맛이 납니다.
- 매운맛
- 식감
- 단단한 판이 아니라 가늘고 얇은 층이 부스러집니다.
- 조리법
- 설탕 혼합물을 끓여 늘리고 얇게 민 뒤 간 참깨를 넣어 여러 번 접고 모양을 만들어 썹니다.
익힌 곡물 가루도 배합에 들어갑니다. 기름은 유채기름이나 라드일 수 있으므로 해당 제품의 재료를 확인하세요.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: Associated with Wenjiang, Chengdu, Sichuan.
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이야기와 역사
이야기와 역사
웬장 참깨 사탕을 늘리고 접는 기술
웬장 사탕의 기술은 설탕을 손으로 늘리고 접는 과정에 바탕을 둡니다. 설탕을 옅은 색이 될 때까지 늘리고 얇게 민 뒤 곱게 간 흰 참깨와 함께 여러 번 접습니다. 접은 덩어리를 모양 잡아 자르면 작고 섬세한 과자가 됩니다. 이름의 ‘쑤’는 잘 부스러지는 섬세한 식감을 나타냅니다.