A tavola
Tenete una fetta sopra un piatto e prendete piccoli bocconi. Gli strati fini e la polvere si sbriciolano facilmente: maneggiatela con delicatezza e masticate prima del boccone successivo.
Contiene sesamo e di solito farine di frumento e riso glutinoso cotte. Alcune versioni usano strutto. Gli ingredienti variano secondo il prodotto: verificate l’intera ricetta in caso di allergie o restrizioni alimentari.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le farine di cereali cotte fanno parte della ricetta. Il grasso può essere olio di colza o strutto; verificate il prodotto specifico.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce, al sapore di sesamo tostato.
- Piccantezza
- Consistenza
- Strati sottili e sfogliati che si sbriciolano invece di formare una lastra dura.
- Preparazione
- Cuocete e tirate il composto di zucchero, stendetelo sottile, piegatelo più volte con sesamo macinato, poi modellate e affettate.
Le farine di cereali cotte fanno parte della ricetta. Il grasso può essere olio di colza o strutto; verificate il prodotto specifico.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Wenjiang, Chengdu, Sichuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Tirare e piegare il dolce al sesamo di Wenjiang
L’artigianato di questo dolce di Wenjiang si basa sul tirare e piegare lo zucchero a mano. Lo zucchero viene tirato fino a schiarirsi, steso sottile e ripiegato più volte con sesamo bianco finemente macinato. Il blocco viene modellato e affettato in piccoli pezzi delicati. Qui su descrive il morso fine e friabile del dolce.