En la mesa
Sujeta una rebanada sobre un plato y toma bocados pequeños. Las capas finas y el polvo se desmenuzan fácilmente; manipúlala con cuidado y mastica antes del siguiente bocado.
Contiene sésamo y suele llevar harinas de trigo y arroz glutinoso cocidas. Algunas versiones usan manteca de cerdo. Los ingredientes varían según el producto; confirma la receta completa si tienes alergias o restricciones alimentarias.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las harinas de cereales cocidas forman parte de la receta. La grasa puede ser aceite de colza o manteca de cerdo; confirma el producto concreto.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce, con sabor a sésamo tostado.
- Picante
- Textura
- Capas finas y hojaldradas que se desmenuzan en vez de formar una placa dura.
- Cómo se prepara
- Cueza y estire la mezcla de azúcar, lamínela fina, dóblela varias veces con sésamo molido y después dele forma y córtela.
Las harinas de cereales cocidas forman parte de la receta. La grasa puede ser aceite de colza o manteca de cerdo; confirma el producto concreto.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: Associated with Wenjiang, Chengdu, Sichuan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有温江酥糖吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Estirar y doblar el dulce de sésamo de Wenjiang
El oficio de este dulce de Wenjiang se basa en estirar y doblar el azúcar a mano. Se estira hasta aclararlo, se lamina fino y se dobla repetidas veces con sésamo blanco finamente molido. El bloque se moldea y se corta en pequeños trozos delicados. Aquí, su describe su textura fina y quebradiza al morder.