Tại bàn ăn
Dùng đũa hoặc nĩa tách một miếng. Ăn từng miếng nhỏ và nhai kỹ; bột dính và không có nhân bên trong.
Có đậu phộng và mè. Bột dính có thể khó ăn với một số trẻ em hoặc người khó nuốt.
Hỏi đó là loại luộc mềm hay loại áp chảo. Nếu ăn chay hoặc thuần chay, hãy xác nhận chất béo dùng khi áp chảo và các nguyên liệu thêm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tên gọi địa phương khác gồm 胶罗钱 và 软果. Có dạng luộc rồi phủ topping ngay, cũng có dạng áp chảo phần bột chín để mặt ngoài hơi giòn. Kích cỡ và tỷ lệ topping thay đổi. Món không có nhân và khác với tangyuan có nhân ăn trong nước dùng.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đường tạo vị ngọt, còn đậu phộng rang và mè đem lại hương thơm bùi rang.
- Độ cay
- Kết cấu
- Bột nếp luộc rồi giã có kết cấu mềm, dính và dai. Với cách áp chảo, mặt ngoài hơi giòn còn bên trong vẫn mềm.
- Cách chế biến
- Trộn nước với bột nếp rồi nhào, sau đó luộc đến khi chín. Giã nhiều lần cho đến khi bột mịn và dai, chia thành miếng nhỏ rồi lăn qua đậu phộng rang giã nhỏ, mè và đường. Một cách khác áp chảo bột đã chín cho hơi vàng trước khi cắt và phủ topping.
Tên gọi địa phương khác gồm 胶罗钱 và 软果. Có dạng luộc rồi phủ topping ngay, cũng có dạng áp chảo phần bột chín để mặt ngoài hơi giòn. Kích cỡ và tỷ lệ topping thay đổi. Món không có nhân và khác với tangyuan có nhân ăn trong nước dùng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Chaoshan preparation and Shantou market context.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有落汤钱吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món ngọt Triều Sán để chia sẻ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Luotangqian còn gọi là jiaoluoqian hay ruanguo. Món này được làm vào dịp lễ gia đình và bán ở chợ. Lớp đậu phộng và mè bên ngoài tạo tương phản với bột nếp dính dẻo.