على المائدة
افصل قطعة بالعيدان أو بالشوكة. تناول قضمات صغيرة وامضغ جيدًا؛ العجينة لزجة ولا توجد حشوة بداخلها.
تحتوي على الفول السوداني والسمسم. قد يصعب تناول العجينة اللزجة على بعض الأطفال أو من لديهم صعوبة في البلع.
اسأل إن كانت النسخة الطرية المسلوقة أم المحمّرة في المقلاة. للنظام النباتي أو النباتي الصرف، تحقق من دهون الطهو والإضافات.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تُعرف محلياً أيضاً باسم 胶罗钱 أو 软果. تُقدّم أحياناً مسلوقة ومغطاة مباشرة، أو تُحمّر العجينة المطهوة في المقلاة لتصبح مقرمشة قليلاً من الخارج. يختلف الحجم ومقدار التغطية. لا حشوة فيها، وهي مختلفة عن تانغ يوان المحشوة التي تُقدّم في المرق.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
يمنحها السكر مذاقاً حلواً، ويضيف الفول السوداني المحمص والسمسم نكهة محمصة.
- درجة الحرورة
- القوام
- العجينة المسلوقة والمدقوقة طرية ولزجة ومطاطية. وفي النسخة المحمّرة في المقلاة يصبح سطحها مقرمشاً قليلاً بينما يبقى الداخل طرياً.
- طريقة التحضير
- يُخلط الماء مع دقيق الأرز اللزج ويُعجن، ثم تُسلق العجينة حتى تنضج. تُدق مراراً حتى تصبح ملساء ومطاطية، وتُقسّم إلى قطع صغيرة ثم تُغطى بالفول السوداني المحمص المجروش والسمسم والسكر. وفي طريقة أخرى تُحمّر العجينة المطهوة في المقلاة حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً قبل تقطيعها وتغطيتها.
تُعرف محلياً أيضاً باسم 胶罗钱 أو 软果. تُقدّم أحياناً مسلوقة ومغطاة مباشرة، أو تُحمّر العجينة المطهوة في المقلاة لتصبح مقرمشة قليلاً من الخارج. يختلف الحجم ومقدار التغطية. لا حشوة فيها، وهي مختلفة عن تانغ يوان المحشوة التي تُقدّم في المرق.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Chaoshan preparation and Shantou market context.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有落汤钱吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حلوى من تشاوشان للمشاركة
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تُعرف لوه تانغ تشيان أيضًا باسم جياو لوه تشيان أو روان غوو. تُعد للمناسبات العائلية وتُباع في الأسواق. تتباين طبقة الفول السوداني والسمسم مع عجينة الأرز اللزجة.